Pescado Zarandeado, uno de los platillos más destacados de Nayarit

Uno de los grandes manjares del estado, pocas cosas son mejores que ir en familia a San Blas y disfrutar de un delicioso pescado Zarandeado a un lado de la playa.

Lamentablemente, no siempre se puede disfrutar a las orillas del mar. Entonces no te quedes con las ganas, en Nayarit.pro te traemos la receta de pescado Zarandeado.

Intentamos que sea lo más parecida a la que se disfruta en la playa, aquí no usarás horno ni condimentos extraños.

Receta de pescado zarandeado estilo Nayarit

En gustos se rompen géneros, y eso no es diferente en los pescados, los tres pescados más comunes para zarandear son: el huachinango, el pargo o el robalo. Al final, ten en cuenta que se puede usar cualquier pescado blanco, o incluso considera que se puede zarandear cualquier tipo carne.

Ingredientes

• 1 pescado blanco, de aproximadamente 1 1/2 kilos, partido en dos a lo largo.

Para la salsa (o adobo)

• 3 cucharadas de salsa de soya
• 3 cucharadas de achiote en polvo
• 2 dientes de ajo machacados
• Media taza de jugo de limón, aquí puedes combinar mitad de jugo de limón y mitad de jugo de naranja
• Sal de mar y pimienta al gusto.

Preparación

Del adobo

Mezcla la salsa de soya, el achiote en polvo, los dientes de ajo, el jugo de limón y la sal y pimienta en un recipiente como un plato hondo o un bowl.

Del pescado

Lo primero es lavar el pescado. Una vez seco, se unta todo el pescado con el adobo y se deja reposar unos 15 o 20 minutos.

Posteriormente, se pone el pescado preparado en una rejilla para zarandear y se pasa directo a las brasas en el asador.

Cuando el pescado se encuentra al fuego es muy importante vigilarlo y darle vueltas con regularidad para que quede bien cosido por ambos lados.

Es importante vigilar que el fuego no haga mucho humo, de lo contrario podría alterar el sabor de nuestro pescado zarandeado.

Servido

Una vez que se ha pasado por el asador y se ha comprobado que está listo, se puede servir acompañado de vegetales al gusto. Los más comunes son: cebolla, pepino, lechuga y jitomate. Para acompañar también se sirve con arroz blanco o frijoles.