5 Platillos Típicos que Debes Probar en Nayarit

La riqueza de Nayarit: más allá de sus paisajes naturales

La riqueza de Nayarit no solo se mide por sus paisajes naturales, sus destinos de sol y playa o la calidez de su gente. Sus platos típicos y su extensa gastronomía basada en mariscos forman parte de lo que hace a este estado uno de los favoritos del turismo nacional e internacional. Por ello, en este blog hemos decidido enumerar cinco de ellos, para que la próxima vez que visites nuestro estado, puedas probar y experimentar por ti mismo el sabor de sus platillos.

Pescado Zarandeado: una tradición prehispánica

Pescado Zarandeado tiene sus orígenes en tiempos prehispánicos, específicamente en la isla de Mexcaltitán en Nayarit, donde la cultura de la pesca sigue siendo muy arraigada. Este platillo combina el manglar, las verduras y una buena proteína marina: el pescado.

• Origen: Mexcaltitán, Nayarit
• Ingredientes: Pescado, manglares, vegetales
• Acompañamientos: Pepino, tomate, cebolla, frijoles, salsa picante y tortillas

Chicharrón de Pescado: una combinación crocante y deliciosa

Este delicioso platillo tiene sus orígenes cientos de años atrás, durante los primeros encuentros entre españoles y nativos. En ese tiempo, se dio la fusión de piezas de cerdo ibérico frito con papas, camotes y maíz nativo. Sin embargo, la cultura nayarita lo ha adoptado como propio, especialmente en la región costera y Santa María del Oro. Su crujiente sabor, combinado con un aderezo picante y dulce, crea una impresión culinaria única en el paladar del comensal. Prueba el chicharrón de pescado en tacos, con tomate, cebolla y pepino.

• Origen: Adaptado en Nayarit
• Ingredientes: Pescado frito, aderezos
• Acompañamientos: Tomate, cebolla, pepino

Tlaxtihuilli: un atole ancestral con toque de mar

También originario de la isla de Mexcaltitán, este platillo típico combina los sabores ancestrales de la región con la tradición camaronera de Santiago Ixcuintla. Este caldillo (sopa espesa) hecho a base de mariscos, hace uso del maíz y los camarones, ambos productos abundantes en la zona. La masa nixtamalizada se utiliza para preparar un atole al que se le añadirá camarón seco y molido, sazonado con sal de tequesquite y chiles guajillo y serrano. Disfruta el tlaxtihuilli acompañado de tortillas y una bebida refrescante.

• Origen: Mexcaltitán
• Ingredientes: Camarón, maíz, chiles
• Acompañamientos: Tortillas

Puerco Echado: una delicia del norte de Nayarit

En la parte norte de Nayarit, hay una afinidad especial por el cerdo, y en algunas regiones, específicamente aquellas que limitan con Acaponeta, es bien conocido por su delicioso sabor y su aspecto, que es literalmente todo el cerdo. Puerco Echado es un platillo tradicional que no te puedes perder.

• Origen: Norte de Nayarit
• Ingredientes: Cerdo entero
• Acompañamientos: Verduras, salsa

Tejuino: la bebida espesa y refrescante de Nayarit

Aunque no se considera un platillo en términos formales, el tejuino forma parte de la cocina de Nayarit. Tiene su origen en las actividades ceremoniales del pueblo Wixárika, donde se utiliza como método guía para el marakame (chamán) y las deidades que lo acompañan. Hoy en día, esta bebida se ha mezclado hasta convertirse en el atole de maíz espeso que conocemos hoy, el cual se acompaña con bicarbonato de sodio, limón e incluso helado.

• Origen: Cultura Wixárika
• Ingredientes: Maíz, bicarbonato, limón
• Acompañamientos: Hielo, helado